Il y a quelques jours, en effet, je suis allé à un cours d’oenologie chez un caviste. Je voulais assister à un cours de ce genre parce qu’il permet à mon sens de vivre une expérience difficilement possible à faire chez soi : on n’apprend très peu lorsqu’on déguste des vins entre amis qui ne s’y connaissent pas non plus. Je redoutais que l’ambiance soit un peu constipée, mais j’ai finalement bien aimé. J’ai ainsi pu déguster (à l’aveugle, afin de ne pas se laisser influencer par le nom) 7 vins provenant de plusieurs millésimes. Et pas des piquettes, non : des vins exceptionnels, distingués par les oenologues. Toutes les classes d’âge étaient présents, même si les quadras étaient plus nombreux que les autres). En fait, ces ateliers d’oenologie sont institués pour différents publics, aux bleus aussi bien aux experts on trouve même des cours pour différents niveaux, qui vont de la simple découverte aux formations pour professionnel. S’il ne faut pas s’attendre à se transformer en un oenologue après deux heures d’atelier, mais c’est tout de même très plaisant à suivre. a limite de cette expérience : on apprend beaucoup, mais on ne retient pas grand-chose, pour finir. Parce que les infos sont trop abondantes lors de l’atelier. Si vous êtes inexpérimenté et prévoyez de faire un tel cours, est préférable opter pour une séance ludique qui permet de découvrir l’association parfaite entre les vins et les fromages, par exemple. Vous aurez plus de chance de retenir des astuces que les informations livrées dans le cadre d’un cours dédié à la science de l’oenologie. Mais c’est quand même une activité que je recommande. Vous ne boirez jamais plus le vin de la même façon. En savoir plus en suivant le lien sur le site du spécialiste réputé de ce cours d’oenologie à Paris 11.
La vie, c'est une question de perspective. Mais pas que.
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