Apprécier un vin, ça s’apprend


Imaginez la scène. Je suis invitédans une soirée et je suis chargé de ramener une bouteille de vin, c’est toujours un moment de stress. Seul problème : je suis loin d’être un amateur éclairé et j’ai beaucoup de mal à faire un choix. Je perds des heures en magasin à scruter les mentions de toutes les bouteille. Je regarde l’année, le nom de domaine, jusqu’aux chiffres du code-barres. Et finalement, je prends un bordeaux dont j’ai vaguement entendu parler pas trop cher : c’est-à-dire, pas le premier prix mais pas un Châteauneuf du Pape non plus. Bref, pour résumer : beaucoup de temps perdu pour pas grand-chose. Il y a peu, pourtant, j’ai décidé de pallier à cette lacune en suivant un cours d’oenologie à Marseille. En fait, je ne savais pas du tout à quoi ressembleraient ces deux heures d’atelier. Ma crainte était d’être le seul bizut et de me coltiner des initiés qui parleraient une langue étrange. Mais au final, ça n’a pas été du tout le cas. Nous étions une dizaine de participants, hommes que des femmes. Tous les âges étaient représentés, et surtout de tous niveaux. Du coup, à aucun moment, je ne me suis jamais senti déplacé. L’oenologue qui a animé la soirée a rapidement fait en sorte de détendre l’atmosphère, et ça s’apparentait plus à unapéro entre amis qu’à un cours tel qu’on l’imagine. Le plus curieux, néanmoins, c’est ce qui est ressorti de tout ça. J’y suis allé, c’est avec l’intention d’apprendre quelques noms de vin de qualité. Mais somme toute, j’ai découvert une chose bien plus importante : j’ai appris à déguster réellement le vin, et surtout à percevoir les types de vin me chatouillaient vraiment les papilles. Nous avons pu déguster 6 vins de petits producteurs. Les goûts étaient étonnamment variés, et cette variété m’a permis de voir ce qui ne me laissait pas indifférent. Du coup, maintenant,, lorsque je dois acheter un vin, je ne prête moins attention à son renom, mais en fonction des arômes que je souhaite y trouver. C’est tout de même fou, avec le recul, que j’aie pu acheter des vins non pour leur goût mais pour leur nom. Je vous mets le lien vers mon cours d’oenologie, pour les aventuriers de Bacchus.


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