Vin sur vin


Une chose que je dois bien confesser, c’est que je suis loin d’être calé en ce qui concerne le vin. Mais il y a quelques jours, j’ai décidé de participer à mon premier cours d’oenologie. Une expérience qui m’a bien plu mais qui s’est révélée assez différente de ce que j’avais imaginé. A bien y réfléchir, c’est plutôt comique. Je croyais que la dégustation aurait lieu au fond d’une cave pleine de bouteilles poussiéreuses. J’aurais cependant dû prévoir que les cours d’oenologie ne rencontreraient pas un si grand succès, dans de telles conditions. Le lieu était en réalité lumineux et sans la moindre trace de poussière. J’appréhendais un peu d’être entouré d’experts du troisième âge, mais il y avait des participants de tout âge, cours d’oenologie et le cours n’était pas ennuyeux du tout. L’animateur nous a appris les types de vins (sec, souple, léger, fruité, corsé…). Puis nous avons attaqué la dégustation. Déguster dans un atelier de ce type, ça n’a pas grand-chose à voir avec le fait de déguster à la maison. Il faut d’abord l’observer, le respirer avant de le mettre en bouche. On s’initie au fait de le sentir, et on se surprend à identifier des odeurs déroutantes. des arômes étonnants. Et en bouche, on peut déceler des arômes inédits : une note d’amande ou de baie sauvage dans certains vins. Durant cet atelier, nous avons opéré une dégustation à l’aveugle. Il ne s’agit pas de goûter le vin dans le noir, évidemment, mais de cacher l’étiquette de la bouteille (parce que savourer le vin dans le noirposerait des problèmes de propreté). Une expérience prenante, car l’on ne se laisse pas influencer par le nom de domaine. Si vous avez comme moi quelques lacunes dès qu’il s’agit de vin, c’est une expérience que je vous préconise d’essayer. Loin des clichés courants, ce cours d’oenologie était très sympathique.


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