Une question de perspective

Selon les styles de bien-être 2019, du Sommet mondial de la santé, «le parfum comme médicament» peut devenir un engouement croissant. Alors que l’aromathérapie est utilisée pour soigner les maux depuis de nombreuses années, les progrès technologiques, en plus des neurosciences et de la recherche sur les odeurs fondées sur la recherche médicale, ont recommandé aux professionnels de la santé d’envisager un examen supplémentaire, plus sévère, de ces options de traitement. Avec une analyse suggérant que les humains peuvent discriminer plusieurs billions de stimuli olfactifs, les professionnels étudient des stratégies pour ouvrir cette perception généralement sous-estimée et exploiter ses options. Les entreprises, par exemple, Aeroscena, structurée aux États-Unis, dans la clinique Improvements Clinical de Cleveland Clinic, redéfinissent l’aromathérapie et proposent aujourd’hui une collection «d’aromathérapie» à structure végétale pour aider à remédier aux symptômes tels que les nausées ou les vomissements, l’inconfort, le stress et l’anxiété. Leur objectif est de lui permettre de l’authenticité via des rapports de santé de très haut niveau et d’offrir des données selon lesquelles l’aromathérapie peut améliorer le sommeil, étouffer l’inconfort, soulager les maladies matinales et soulager la nervosité, entre autres choses. D’autres scientifiques peuvent également faire des progrès dans le domaine, comme des études scientifiques menées par la Stevens Institution of Modern Technology, qui a appris que le parfum du café gastronomique par vous-même pourrait aider les hommes et les femmes à mieux performer dans les activités systématiques. Citée lors du Sommet mondial du bien-être, Joanne DeLuca de Sputnik Commodities, une entreprise spécialisée dans l’anticipation des tendances de consommation, prédit que «la voie à suivre pour l’arôme consistera probablement à utiliser l’arôme pour« biohack »notre esprit et notre corps pour faire mieux». Il y a deux approches de l’arôme. Dans son livre, Neurogastronomy: Just how the Human brain Creates Flavor and Why It Is important (Columbia School Press), Gordon M Shepherd décrit la différence entre l’odeur orthonasale et rétronasale. L’odeur orthonasale est exactement ce à quoi nous pensons normalement lorsque nous photographions une odeur et se compose des odeurs que nous ressentons lorsque nous respirons ou reniflons l’air, par exemple. L’odeur rétronasale provient de l’intérieur des mâchoires, se combinant avec la saveur et le contact, et est également fermement liée à la façon dont vous rencontrez la saveur. «La mastication laisse passer les minuscules substances contenues dans les aliments pour se maintenir dans l’oxygène chargé d’odeur sur les chambres des sinus pour dynamiser les récepteurs des odeurs. Et, extrêmement, l’expérience du goût créée est en fait un mirage; cela semble aller des mâchoires, dans lesquelles se trouve la nourriture, néanmoins la partie aromatique, inutile de le dire, provient de la voie des odeurs », souligne Shepherd. «Une idée fausse fréquente est le fait que les produits alimentaires ont les saveurs. Les aliments contiennent des molécules de saveur, Parfum Paris mais les saveurs de ces molécules sont en fait créées par notre esprit. À partir de cette route d’expédition et de livraison, le parfum domine la saveur.  » Shepherd précise que quelque chose qui dépasse les sentiments de base du «  goût  » – merveilleux, salé, aigre, aigre ou umami – qui peut être classé comme «  saveur  » est principalement dû à l’odeur rétronasale .

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